Diyetisyen kimdir?
Kısaca bahsetmek gerekirse diyetisyenler kişilerin ihtiyaçlarına uygun beslenme programı oluşturma konusunda eğitim alan uzmanlardır. Diyetisyenlik mesleği ortaya ilk çıktığı tarihten itibaren tek bir amaca hizmet etmiştir. Bu amaç toplumda bilinenin aksine ‘kilo vermeye yardımcı olmak’ değil, sağlıklı yaşam tarzı sürdürmek isteyen kişilere vücut ve metabolizma durumlarına uygun olarak destek vermektir.
Diyetisyen Görev Tanımı
* Diyetisyenler kilo dengesi bozulan, sağlıksız beslenen ve mevcut kilo durumu korumak isteyen bireylere yardımcı olmaktadırlar. Bunun gibi temel görevlerinin yanında farklı sorumlulukları da vardır. Bunları maddeler halinde toplayabiliriz;
* Servis mutfaklarının hijyen ve etik kurallara uyup uymadığını denetlemek.
* Toplu yemek verilen kuruluşlarda görev yürüten diyetisyenler yemeklerin besin değerlerinin yeterli ve besin maddelerinin dengeli olmasını denetler.
* Diyetisyenler, hangi besin türünün ne oranda kalori taşıdığı hakkında bilgi sahibidir ve bu konuda danışanlarını yönlendirebilir.
* Danışanların beslenme alışkanlıklarını yönlendirir. Kişilere rahatsızlıkları ve fiziksel özelliklerine göre ne tüketip ne tüketemeyeceği konusunda yol gösterir.
* Hamile, bebek, yaşlı ve kronik rahatsızlığı bulunan hassas grupların beslenme durumlarını yönetir.
* Hastaneden taburcu olan bireylerin hastane sonrası da beslenme programlarının bozulmaması için danışmanlık yapar.
* Hastalıkların önlenmesi için tüketilen besinlerden vücudun nasıl etkilendiğini ve nasıl bir yol izleneceği hakkında bilgi verirler.
Diyetisyende Olması Gereken Özellikler
* Değişen besin ve yeme alışkanlığı çeşitliliğine uyum sağlayabilmek, bu konuda yenilikçi olarak sürekli araştırma yapmak.
* Yapacakları iş hasta-doktor olarak sürekli iletişim gerektirdiği için iletişim özelliklerinin aktif olması.
* Danışanların problemlerine uygun olarak en hızlı ve etkili bir şekilde problem çözücü olmalı.
* Ekip çalışmasına uyumlu şekilde çalışabilmeleri gerekir.
* Danışanların hedeflerini ve şu anki durumlarını anlayabilmek için iyi bir dinleyici olmalıdırlar ve danışanla empati kurabilmelidirler.
* Hastaların durumlarına mantıklı ve eleştirel şekilde yaklaşmalılar.
Diyetisyenlerin Çalışma Alanları
* Diyetisyenler;
* Hastaneler,
* Renal bakım üniteleri,
* Halk sağlığı kurumlarında,
* Özel diyet polikliniklerinde,
* Gıda sanayilerinde,
* Toplu beslenme hizmeti verilen kurumlarda (okullar, yemek fabrikaları, öğrenci yurtları, huzur evleri, oteller),
* Spor tesislerinde,
* Eğitim ve araştırma kurumlarında araştırmacı diyetisyen,
* Yemek firmalarında, beslenme uzmanı olarak görev yapabilirler.
Diyetisyenliğin Tarihçesi
Diyetisyenlik yeni bir meslek kolu gibi görünse de diyetisyenlerin ortaya çıkışı aslında Birinci Dünya Savaşı’ndan daha öncedir fakat savaş zamanında daha önem kazanmıştır. 1917 yılında savaş için askerler sağlık kontrolünden geçirilirken toplanan askerlerin yüzde 41’inde yeme ve beslenme bozuklukları tespit edilmiştir. Hatta bazılarında askere alınamayacak kadar ciddi beslenme problemleri görünmüştür. Bu durum da askerler savaştayken onların beslenme düzenleriyle ilgilenecek, yemek listelerini hazırlayacak yeni bir meslek koluna ihtiyaç açmıştır. Tarihteki ilk diyetisyen ve bu zamana kadar öne çıkmış tüm diyetisyenlerin listesine İlk diyetisyen kimdir? yazımızdan ulaşabilirsiniz.
Devamını okuyayım
Kısaca bahsetmek gerekirse diyetisyenler kişilerin ihtiyaçlarına uygun beslenme programı oluşturma konusunda eğitim alan uzmanlardır. Diyetisyenlik mesleği ortaya ilk çıktığı tarihten itibaren tek bir amaca hizmet etmiştir. Bu amaç toplumda bilinenin aksine ‘kilo vermeye yardımcı olmak’ değil, sağlıklı yaşam tarzı sürdürmek isteyen kişilere vücut ve metabolizma durumlarına uygun olarak destek vermektir.
Diyetisyen Görev Tanımı
* Diyetisyenler kilo dengesi bozulan, sağlıksız beslenen ve mevcut kilo durumu korumak isteyen bireylere yardımcı olmaktadırlar. Bunun gibi temel görevlerinin yanında farklı sorumlulukları da vardır. Bunları maddeler halinde toplayabiliriz;
* Servis mutfaklarının hijyen ve etik kurallara uyup uymadığını denetlemek.
* Toplu yemek verilen kuruluşlarda görev yürüten diyetisyenler yemeklerin besin değerlerinin yeterli ve besin maddelerinin dengeli olmasını denetler.
* Diyetisyenler, hangi besin türünün ne oranda kalori taşıdığı hakkında bilgi sahibidir ve bu konuda danışanlarını yönlendirebilir.
* Danışanların beslenme alışkanlıklarını yönlendirir. Kişilere rahatsızlıkları ve fiziksel özelliklerine göre ne tüketip ne tüketemeyeceği konusunda yol gösterir.
* Hamile, bebek, yaşlı ve kronik rahatsızlığı bulunan hassas grupların beslenme durumlarını yönetir.
* Hastaneden taburcu olan bireylerin hastane sonrası da beslenme programlarının bozulmaması için danışmanlık yapar.
* Hastalıkların önlenmesi için tüketilen besinlerden vücudun nasıl etkilendiğini ve nasıl bir yol izleneceği hakkında bilgi verirler.
Diyetisyende Olması Gereken Özellikler
* Değişen besin ve yeme alışkanlığı çeşitliliğine uyum sağlayabilmek, bu konuda yenilikçi olarak sürekli araştırma yapmak.
* Yapacakları iş hasta-doktor olarak sürekli iletişim gerektirdiği için iletişim özelliklerinin aktif olması.
* Danışanların problemlerine uygun olarak en hızlı ve etkili bir şekilde problem çözücü olmalı.
* Ekip çalışmasına uyumlu şekilde çalışabilmeleri gerekir.
* Danışanların hedeflerini ve şu anki durumlarını anlayabilmek için iyi bir dinleyici olmalıdırlar ve danışanla empati kurabilmelidirler.
* Hastaların durumlarına mantıklı ve eleştirel şekilde yaklaşmalılar.
Diyetisyenlerin Çalışma Alanları
* Diyetisyenler;
* Hastaneler,
* Renal bakım üniteleri,
* Halk sağlığı kurumlarında,
* Özel diyet polikliniklerinde,
* Gıda sanayilerinde,
* Toplu beslenme hizmeti verilen kurumlarda (okullar, yemek fabrikaları, öğrenci yurtları, huzur evleri, oteller),
* Spor tesislerinde,
* Eğitim ve araştırma kurumlarında araştırmacı diyetisyen,
* Yemek firmalarında, beslenme uzmanı olarak görev yapabilirler.
Diyetisyenliğin Tarihçesi
Diyetisyenlik yeni bir meslek kolu gibi görünse de diyetisyenlerin ortaya çıkışı aslında Birinci Dünya Savaşı’ndan daha öncedir fakat savaş zamanında daha önem kazanmıştır. 1917 yılında savaş için askerler sağlık kontrolünden geçirilirken toplanan askerlerin yüzde 41’inde yeme ve beslenme bozuklukları tespit edilmiştir. Hatta bazılarında askere alınamayacak kadar ciddi beslenme problemleri görünmüştür. Bu durum da askerler savaştayken onların beslenme düzenleriyle ilgilenecek, yemek listelerini hazırlayacak yeni bir meslek koluna ihtiyaç açmıştır. Tarihteki ilk diyetisyen ve bu zamana kadar öne çıkmış tüm diyetisyenlerin listesine İlk diyetisyen kimdir? yazımızdan ulaşabilirsiniz.